AGROTURISMO: EL RANCHO SANTA SUSANA MACANCUCH, DE SUCILÁ, YUCATÁN.

Primero les dimos a conocer el "Rancho el Chaparral" de Sucilá, Yucatán y su potencial para fomentar el AGROTURISMO y agregarle valor a su actividad como agronegocio; ahora les damos a conocer el "Rancho Santa Susana Macancuch" siempre del municipio de Sucilá, Yucatán, dentro de la Región Litoral Oriente de Yucatán, y su potencial para practicar el AGROTURISMO en la zona. Magnificas instalaciones y un espectacular cenote digno de dar a conocer para el disfrute de visitantes nacionales y extranjeros. ¡Disfrútenlo!

UNA VISITA OBLIGADA: EL MERCADO MUNICIPAL DE TIZIMÍN

EL MERCADO MUNICIPAL DE TIZIMÍN, YUCATÁN: UNA VISITA OBLIGADA

Cuando viajamos a otras ciudades de México o el mundo, una visita obligada es ir a sus mercados típicos y tradicionales. Lugares donde por cientos de años los lugareños han intercambiado sus productos. Pueden pasar muchos años y los mercados continúan teniendo ese encanto para el turista. 

En la ciudad de Tizimín visitar su mercado es todo un espectáculo multicolor, donde se mezclan el olor de las flores, con el de su rica gastronomía. En su área de comidas se puede saborear una típica cochinita pibil, un escabeche o relleno negro de pavo, unas pezuñas de cerdo rebosadas, los típicos lomitos, o los deliciosos salbutes, polcanes, y tamales de varios tipos. 

El mercado municipal es el sitio obligado para acudir por los insumos para preparar los alimentos del día. No importa si existen los supermercados modernos, en el mercado municipal tenemos la certeza de encontrar los productos frescos y recién cosechados. 

Los recados y especias que le dan a nuestros guisos su sabor tradicional. Variedades de frijoles tiernos como el X´pelón o los ibes para preparar los polcanes y los tamalitos conocidos como “bulihuá”. Nuestras hierbas de olor como el cilantro, la yerbabuena, el epazote, la hoja de plátano, y el orégano, pero también las hojas de chaya. Sus frutas y legumbres de la época; la pitahaya, el zaramuyo, la papaya, la sandía, el mango, la Guanabana; pero también los aguacates, y la gran variedad de chiles frescos. 

Desde temprana hora tomarse un café y platicar con los amigos, degustar un atole nuevo acompañado de un tamal colado o de especie, o un delicioso “Chachacuá”, son sencillamente algo único. Pero si quieres un guiso fuerte puedes optar desde temprana hora por un deliciosos chocolomo de res, o un mondongo en “Ka´bic”. 

Sus carnes de res, cerdo, o ave, sus longanizas; sus verduras frescas, pepita molida, el recado blanco, negro, y rojo; el recado para preparar unos deliciosos papadzules, y todo lo que te puedas imaginar, lo encontrarás en nuestro mercado municipal. 

Cuando visites Tizimín no dejes de visitar nuestro mercado tradicional, a unos pasos de la terminal de autobuses, y del parque principal; te encantará. 

GRANJA DE CONEJOS “NOHOCH YUUM TÚUL” EN TIZIMÍN, YUCATÁN

GRANJA DE CONEJOS “NOHOCH YUUM TÚUL” EN TIZIMÍN, YUCATÁN

De los proyectos que da gusto conocer y que se debería de apoyar al cien por ciento

Tizimín, Yucatán a 13 de septiembre de 2014

Prof. Hugo Rodríguez Núñez

sucilayu@gmail.com

Lo que parecía ser un sueño y una idea loca de unos amigos de la tercera edad en busca de ocupación, ahora, a casi dos años de distancia y mucha insistencia, subir, bajar, y de nuevo a empezar, ahora está a punto de cristalizar: la Granja de Producción de Conejos “NOHOCH YUUM T´UUL” (Conejo grande) de Tizimín, Yucatán.

Imagen ilustrativa. No corresponde al proyecto original se utiliza por su similitud.

Con tan solo la idea del proyecto se abocaron a la tarea de investigar sobre la producción de conejos en internet, tocaron puertas, esperaron convocatorias, pero sobre todo con mucha constancia, paciencia, y voluntad. Visitaron dependencias, hablaron con funcionarios, hasta que después de dos años, lograron un apoyo, que aunque pequeño, les permite ahora contar con lo mínimo para empezar una pequeña granja cunícola en Tizimín, probablemente pueda ser la única que exista actualmente en la región.

El estado del proyecto lleva un avance del 80 por ciento. Ya cuentan con un “Galpón” de 10 por 12 metros, de mampostería, malla, estructura y láminas de zinc. Cuentan ya con el equipo necesario en jaulas, comederos, chupones y nidales. La instalación inicial está programada para recibir a 100 hembras y 30 machos de las razas “California” y “Nueva Zelanda” adquiridas en el interior del país, de una granja certificada, y que la próxima semana traerán por carretera.

Raza de "Conejo Californiano"

 

La raza de conejo “Californiano” tiene orejas erectas de talla moderada, pesa entre 3.5 y 4.75 kg. El color del cuerpo es blanco predominante y negro en pies, nariz, orejas y cola, los ojos son grandes y de color rosado. Está destinado para producción de carne y aprovechamiento de piel. 

Raza de conejo "Nueva Zelanda"

  

La raza de conejos “Nueva Zelanda” son blancos y fueron criados por su carne y piel. Su cuerpo es bien redondeado y muscular, largos, patas traseras grandes y pies pequeños al frente. A diferencia de la gruesa piel de sus cuerpos, sus orejas tienen pelo más corto, cabeza ancha y ojos de color rosado. El animal adulto pesa de 4,0 a 5,0 Kg. Existen otras variedades de color negro y leonado.

El objetivo del proyecto es la producción de carne de conejo y aprovechamiento de la piel. En el mediano plazo pretenden la certificación y producir 100%  los conejos en forma orgánica.  En total son 10 diez familias que se verán beneficiadas entre las que se encuentran personas de la tercera edad y algunos con cierto grado de discapacidad.

De los enormes beneficios del consumo de la carne para la salud, y el potencial de la artesanía con el uso de la piel será motivo de otro artículo. 

Conejo a las finas hierbas. Cualquier quiso de nuestra cocina regional puede ser preparado con la carne de conejo, con una gran diferencia: es mucho más sano por el tipo de alimentación del animal. Carne libre de grasa y colesterol, además de ser más nutritiva. Sac´col, Escabeche, Mole, Chilmole, Sac´pib, Salpicón, Alcaparrado, en Chicharos, Asado, al Pastor, etc. Además de infinidad de guisos de la cocina internacional. Su carne es recomendada por los nutriólogos.

Su principal obstáculo lo constituye el bajo consumo de la carne por desconocimiento de sus cualidades para la salud y factores culturales. Por ahora el proyecto tiene el problema de abastecimiento de luz eléctrica, por no contar con un transformador y recursos para su instalación. 

Conejo estofado. Cualquier quiso de nuestra cocina regional puede ser preparado con la carne de conejo, con una gran diferencia: es mucho más sano por el tipo de alimentación del animal. Carne libre de grasa y colesterol, además de ser más nutritiva. Sac´col, Escabeche, Mole, Chilmole, Sac´pib, Salpicón, Alcaparrado, en Chicharos, Asado, al Pastor, etc. Además de infinidad de guisos de la cocina internacional. Su carne es recomendada por los nutriólogos.

  

El líder del proyecto es el señor Enrique Chávez Castillo y la ubicación de la Granja Cunícola es después de la posta ganadera de Tizimín exactamente enfrente de la fábrica de salsas de chile habanero “Hach Kí”.

Proyectos como éste son dignos de apoyar, pues son los que realmente son sustentables en el mediano y largo plazo, generan empleos y traen enormes beneficios sociales adicionales. Otros programas como su nombre lo dice son de “empleo temporal”, y de apoyo alimenticio a través de despensas, y apoyos económicos para subsistir. A diferencia de este proyecto productivo que dignifica a las personas de la tercera edad y discapacidad, pues se ganan el sustento diario y el de sus familias con el sudor de su frente, produciendo alimentos, generando riqueza en producto interno bruto (PIB) y agregando valor a través de la agroindustria y la artesanía; además del autoempleo. Si en algo los puedes apoyar en lo técnico, económico, y comercialización, serás de gran utilidad. (Prof. Hugo Rodríguez Núñez. sucilayu@gmail.com)

LA PRIMERA ENTREVISTA AL GRUPO TAPIR "PROMOTORES DEL DESARROLLO Y SERVICIOS TURÍSTICOS A.C.

La entrevista al Grupo TAPIR quienes conforman la Asociación Civil "Promotores del Desarrollo y Servicios Turísticos A.C." y organizadores e impulsores del "Consejo Consultivo del TERCER SECTOR de Tizimín y la Región" que pretende agrupar a todas las Asociaciones Civiles (A.C.) e Instituciones de Asistencia Privada (I.A.P.) en la Región Litoral Oriente de Yucatán, que incluye a los municipios de Cenotillo, Buctzotz, Sucilá, Panabá, San Felipe, Río Lagartos, Tizimín, Calotmul, y Espita. El video responde a algunas de las interrogantes del porqué de su integración.

LA REMODELACIÓN DEL PARQUE PRINCIPAL DE TIZIMÍN.

 Imagen del Parque Gral. Francisco Cantón de la Ciudad de Tizimín en los años 50´s

  Vinculo a las imágenes de supervisión de la obra de las autoridades municipales de Tizimín.

LA REMODELACIÓN DEL PARQUE PRINCIPAL DE TIZIMÍN.

“Lograr sinergia entre gobernantes y gobernados es la base de una administración pública exitosa. En ella no cabe el dicho: donde manda capitán no gobierna marinero”

En los primeros días de diciembre dio inició el enésimo remozamiento del Parque Francisco Cantón ubicado en el Centro Histórico de Tizimín que este 1 de diciembre de 2013 cumplió 32 años de habérsele otorgado la categoría de ciudad. De acuerdo a la información que ha trascendido, su remodelación tendrá un costo de 1 millón de pesos, de los cuales el gobierno federal aportará el 50%, el municipal el 25%, y el Club de Yucatecos Unidos por Yucatán (Migrantes) el otro 25 %. La obra oficialmente inició el 2 y debe concluir el 20 de diciembre del presente año. 

 Foto tomada del DIDY "trabajos de remoldelación del Parque Francisco Cantón de Tizimín

 Imagen de la remodelación del Parque Francisco Cantón en los años 50´s

 Imagen tomada desde la parte central del Parque Francisco Cantón en los años 50´s

 

La última remodelación que se le realizó al Parque Francisco Cantón fue en la Administración Municipal 2007-2010 que presidió José Luis Peniche Bates. Consistió exclusivamente en poner pisos de concreto estampado en los pasillos centrales y cambiar parte de las bancas de madera y hierro, por unas metálicas verdes, y le quitó unos metros a la esquina que se encuentra en la parte noroeste. 

 Imagen del palacio municipal de Tizimín actualmente

La actual remodelación del parque principal de Tizimín está enmarcada en las acciones del Plan Municipal 2012-2015 de acuerdo a lo que allí se dice y me permito transcribir:

(Eje I Economía y Seguridad) Turismo: “Tizimín guarda un pasado, que da vida a un presente con profundos matices culturales, comerciales, religiosos y gastronómicos, siendo éstos precisamente los conceptos que hay que plantear revalorar y tomar como bandera para impulsar el Rescate y Revitalización del Centro Histórico de los Tizimileños”.  

Objetivo Específico I.6.1 Centro Municipal: “Rescatar el patrimonio arquitectónico y cultural de edificios públicos y privados y espacios que integran el Centro de la Cabecera Municipal para fomentar la actividad cultural y turística de nivel local, nacional e internacional.” “Establecer alianzas con los organismos públicos y de la sociedad civil para el Rescate del Centro Municipal”.

Por lo que ha trascendido y los trabajos que se hacen, así como el tiempo de su duración (18 días) tal parece que se va a limitar la remodelación actual a la construcción de un Kiosko en la parte central, a lavar y pintar los pisos de la parte exterior de un rojo/rosa mexicano. Bueno sería para no especular se informara a través de la prensa, en forma oficial, en qué consisten los trabajos de remodelación del parque Francisco Cantón.

 Imagen de como era el exconvento y su explanada antes de su remodelación

En la Administración Municipal 2004-2007 que presidió Pedro Francisco Couoh Suaste, se tomaron decisiones importantes para el rescate del Centro Histórico de Tizimín. No se autorizó la instalación de aparatos mecánicos, y fiesteros en el centro de la ciudad; se realizó el cableado subterráneo del centro histórico; se transformó el Parque de la Madre; se construyó el espacio de lo que hoy es la explanada del Ex convento volviéndolo peatonal, y se limitó el carril vehicular hacia el parque Juárez a uno solo de salida; se instalaron dos fuentes de agua con iluminación, estacionamiento, áreas verdes y andadores; se restauró el Ex convento en su totalidad iluminándolo desde el piso; y se remodeló en su totalidad el Parque Francisco Cantón con los pisos rojos actuales, bancas nuevas y basureros de plástico y bases de metal que aún conserva. Además se pintaron y restauraron algunas casas de interés histórico en la zona centro.

 Imagen del Parque de la Madre antes de su remodelación

 Imagen del monumento y Parque de la Madre de Tizimín antes de su remodelación

 Imagen del monumento y Parque de la Madre después de su remodelación

Imagen actual del Monumento y Parque de la Madre después de su remodelación

 Imagen del exconvento y su explanada después de su remodelación

 Parte central del Parque Francisco Cantón donde se encontraba hasta hace unos días el Asta Bandera

 Imagen de la parte central del Parque Francisco Cantón en los años 80´s sin Asta Bandera

 Imagen que no volveremos a ver cuando el Parque Francisco Cantón tenga un Kiosko en el centro

Muy independiente de lo anterior, mi estimado lector, me permito hacer una serie de observaciones personales con respecto al Parque Francisco Cantón, que tal pareciera, que por la costumbre, pasan desapercibidas para la mayoría de las autoridades, y visitantes frecuentes a lo que es el corazón de nuestra ciudad.

·         ¿Has notado el enorme desnivel del Parque Francisco Cantón de la parte Sureste (Parque de la Madre) a la parte Suroeste (Bazar Rivero)?

·         ¿Por qué ninguna autoridad municipal, en las remodelaciones que le han hecho, lo ha nivelado?

·         ¿Por qué la parte central (donde ahora se hará un Kiosco) está nivelada, y el resto del piso no?

·      ¿Ya notaste que existen en el parque diferentes niveles entre los pisos de concreto estampado, y los pisos rojos de las orillas?

·         ¿Por qué siguen en el parque tipos de bancas de diferentes estilos?

·       ¿Será necesario quitar el busto de Miguel Hidalgo del Parque, porque se llama Francisco Cantón? En ese caso ¿Van a colocar el busto del Gral. Francisco Cantón?

·      ¿Ya notaste que todos los edificios (Iglesia, OXXO, San Francisco, y Palacio Municipal, tienen escaleras para compensar su desnivel con la calle?

·        ¿Por qué entonces no nivelar el piso del parque con la parte central y los edificios del entorno, así se tenga que poner escaleras en los sectores con desnivel con referencia a la calle?

·     ¿Si ya tiene escaleras el parque en su parte central (de 3 a 5 escalones), y en lo que será el Kiosko 3 escalones más, por qué no se nivela el piso y se ponen algunos escalones en la parte suroeste; y si fuera necesario por la altura, algún enverjado por precaución?

·         ¿Ya te diste cuenta que la altura que le están poniendo a la parte central, donde se  construye el Kiosko, es tan alta que impide ver de un lado a otro de la calle, perdiéndose la visibilidad de vehículos y personas, y lo que es peor la parte de la Iglesia de Reyes y el Palacio Municipal?

·   Por último me pregunto ¿Quién o quiénes son los analistas, proyectistas, consejeros o comisionados responsables de valorar esta obra, y quiénes de tomar las decisiones?

Muy poco podemos esperar de la remodelación del Parque Francisco Cantón, corazón del centro histórico de Tizimín; de las acciones de rescate de calles, aceras y fachadas, si no se tiene una visión amplia, incluyente, crítica, participativa, y de apertura, para escuchar las voces ciudadanas e instituciones que pueden coadyuvar a conservar y construir la Ciudad de Tizimín en la que compartimos nuestros espacios de vida.

Dicho todo lo anterior con la mejor intención. Paz y Amor en esta Navidad.